Les élixirs et liqueurs faits maison

L'ELIXIR DE COQUELICOT

Ingrédients:

- 1 litre d'eau

-1 litre d'eau de vie (1 l de vodka peut aussi faire l'affaire).

- 500g de fleurs de coquelicot

- 1/4 de bâton de canelle

- 4 cloux de girofles

- 500g de sucre roux

Faire bouillir un litre d'eau, ajouter les pétales de coquelicot et laisser infuser toute une journée.

Filtrer, ajouter les épices et le sucre, mettre sur feu doux jusqu'à ébullition, laisser cuire quelques minutes.

Filtrer à nouveau, ajouter l'eau-de-vie, laisser refroidir et flitrer une dernière fois.

Mettre en bouteille, attendre minimum deux semaines avant de consommer.

Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Propriétés:

Adoucissant, anti-spamodique, émolient, pectoral.

Recommandé pour:

Enrouements, difficultés respiratoires,légers maux de gorge

VIN DE FLEUR DE PISSENLIT

1ère recette:

Ingredients:

* 4 litres (16 tasses) d'eau bouillante

* 250 g (4 tasses) de fleurs de pissenlit tout juste cueillies

* 2 oranges et 2 citrons (sans leur jus)

* 1,5 kg de miel (si possible de pissenlit!)

* 15 g (1 c. à soupe) de levure sèche à vin blanc

Verser l'eau bouillante sur les fleurs, Diluer le miel dans le mélange. Couper les agrumes en cubes et les ajouter au mélange. Laisser fermenter le tout dans un contenant de verre ou de grès dans un endroit sombre, à 20 °C, pendant trois semaines en remuant le mélange à tous les deux ou trois jours. Quand la fermentation est finie, filtrer avec du coton à fromage, et embouteiller le vin. Laisser vieillir pendant au moins neuf mois.

Les paresseux (ou les très pressés) peuvent laisser macérer 60 g (1 tasse) de fleurs dans 1 litre de vin blanc pendant un mois. Il suffit de filtrer et de sucrer au goût.

2ème recette:

Ingredients:

* 4 litres (16 tasses) d'eau bouillante

* 4 litres de fleurs de pissenlit tout juste cueillies

* Un zeste d'orange et un zeste de citron

* 1 kg 3/4 de sucre

* un gros morceau (environ 4 cm) de racine de gingembre

* 1 c. à soupe de levure de bière

* une petite tranche de pain.

Versez l'eau bouilllante sur les fleurs et laissez macérer trois jours, à couvert, en remuant de temps en temps. Filtrer le liquide et faites-le bouillir 30 minutes en ajoutant le sucre, les zestes et le gingembre en morceaux. Le liquide refroidi, placez-le dans une grande jarre et posez dessus le morceau de pain sur lequel vous aurez étalée la levure. Couvrez et laissez fermenter. Lorsque le vin a cessé de bouillir, mettez-le dans un petit fût, bien fermé, et attendez trois mois avant de mettre en bouteilles. C'est un vin apéritif, dépuratif et tonique.

PROPRIETES:

Ces deux vins de pissenlit seront employés pour stimuler la vésicule biliaire, combattre la goutte et l'acide urique, et améliorer l'état des gens pré-diabétiques. Ce sont aussi d'exellents apéritifs.